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选修1化学与生活《第四节维生素和微量元素》优质课PPT课件下载
1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特-乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。
维生素C的发现
二、维生素C（抗坏血酸）
2、结构
分子式：C6H8O6
结构简式：
3、物理性质
无色晶体，易溶于水，有酸味。
1、存在：
新鲜水果和绿色蔬菜中
维生素C的分子结构中有哪些官能团？可能具有什么化学性质？
4、维生素C的化学性质
（1）酯基，可水解
（2）羟基（--OH），具有还原性，可发生 氧化，酯化反应
（3）碳碳双键，具有不饱和烃的性质，可发生加成反应，使酸性高锰酸钾、溴水等褪色
（4）酸性
维生素C的化学特性是容易失电子，是一种强还原剂
探究维生素C的还原性
实验药品：维生素C片、FeCl3溶液、酸性KMnO4溶液、滴加碘水的淀粉溶液、溴水、硝酸银溶液、紫色石蕊试液
温馨提示：配制维生素C溶液可取2片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入约20毫升蒸馏水，搅拌静置。取上层清液即可。
实验结论：维生素C具有较强的还原性,有酸性。
实验内容
实验现象
A、滴加紫色石蕊试液
B、滴加溴水