《第2节生命活动的主要承担者》优质课教案下载

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氨基酸的种类

那么这些氨基酸是不是都是我们体内可以合成的？比如有些氨基酸必须通过饮食摄入，这些氨基酸是我们机体不能够合成，叫做必需氨基酸，而有一些氨基酸能够通过我们机体的自身合成的，叫做非必需氨基酸；那么到底有哪些氨基酸是必需氨基酸呢？我们有一个口诀：甲携来一本亮色苏。婴儿多一种：组氨酸

氨基酸的元素组成及结构特点

接下来我们先来看一下这种基本结构，这里呢给同学们列举出了四种氨基酸，请你从元素组成的角度来分析一下由那几些元素组成(回答：都有C H O N，比较特殊的是还有S元素）所以我们可以说所有的氨基酸都含有C H O N，但是可能有的还有S元素，这是氨基酸的元素组成。

接下来我们再来看一下这几个氨基酸，观察一下他们的结构，看一下他们的结构上有没有相似，（学生回答）唯一的差异只在这一排（ppt展示）所以我们总结一下，什么样的结构叫做氨基酸或者氨基酸的结构都有什么特点？（学生回答）这就是氨基酸的非常典型的特点：至少有1个 —NH2 和1个— COOH；并且至少有1个—NH2 和1个 —COOH连接在同一个C原子上，这样的结构就叫做氨基酸。那么我们把这些差异的部分用数学字母R表示，其实就是把这几部分结构相似的部分写出来，差异的部分用R表示，这就是氨基酸的结构通式。

我们接着来看，这就是老师刚刚说的氨基酸的这几个部分，侧链基团。也正是由于R基的不同导致了氨基酸的不同，所以同学们想一想为什么我们刚才说氨基酸的特点至少有一个氨基和一个羧基，R基上可能有。

如果用R来表示，你能不能写出他的分子式吗？是什么？在这儿要提醒一下同学们这个R当中也有可能有C H O等元素，所以当这个R具体到某一种R基或者侧链基团，就要把C H O加到前面去。

好，根据我们刚刚的判断，我们来看一下下列哪一个是组成生物体蛋白质的氨基酸？

氨基酸的脱水缩合

不同的氨基酸主要取决于R基的不同，那么不同的氨基酸又是怎样组和形成蛋白质的呢？请同学们看这两个氨基酸为例，我们分别用R1，R2表示，这两个氨基酸当中有一个特殊的化学键，一个是羧基当中的羟基，一个是氨基当中的H，那么这两个在这里会发生化学键的断裂，断裂下来的其实是水，于是断裂的化学键连接在一起形成这样一个结构，以及一分子的水，如果用文字语言来表示就是：一个氨基酸分子的— COOH与另一个氨基酸分子的—NH2 相连接，同时脱去一分子水的过程，这个过程我们把它称为脱水缩合。那么新形成的这个化学键叫做肽键，建议同学写成—CO—NH—，两边都要有化学键的状态，他代表一个电子平衡，这样形成的产物就叫做二肽，那么假如有三个氨基酸脱水缩合形成就叫做三肽。

那么接下来，我们这里已经形成的这个二肽和一种新的氨基酸，请你写出他们形成的三肽的产物。

形成了完全相同的两个化学键，这个过程先讲到这儿，接下来如果更复杂有三个以上的氨基酸脱水缩合我们就叫做多肽，比如由4个氨基酸脱水缩合称为4肽，同学们有没有发现有几个氨基酸脱水缩合就形成几肽。接下来完成这样一个题：

接下来我们来总结一下本节课的知识点。

板书设计：

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

氨基酸及种类

1、组成蛋白质的氨基酸大约有20种

2、结构通式：

3、氨基酸的结构特点

二、蛋白质的结构：氨基酸的连接方式