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2、蛋白质的组成元素
3、氨基酸的结构特点
想一想:哪些食品富含蛋白质?
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。
氨基酸的结构特点：
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
思考：细心的同学会发现，生活中的一些营养品和药店的某些药里，特别强调加了某些种类的氨基酸，为什么厂家会打出这样的广告呢？
氨基酸（20种）
必需氨基酸（人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取）8种（婴儿9种）
非必需氨基酸（12种）
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
甲 携 来 一 本
亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
亮 色 书
这些氨基酸的结构有什么特点呢？
甘氨酸
缬氨酸
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
H2N－C－C－OH