选修1生物技术实践《边做边学酵母菌细胞的固定化技术》公开课教案下载

选修1生物技术实践《边做边学酵母菌细胞的固定化技术》公开课教案优质课下载

【课时计划】1课时

【教学目标】

（一）知识与技能

1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理

2、尝试制作固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵

（二）过程与方法

通过实验，培养学生的动手操作能力以及对实验结果进行评价，培养学生的批判性思维和探究实验的能力

（三）情感、态度与价值观

让学生体验生物科学、生物技术与生活实际的联系

【教学重点】酵母细胞的固定化

【教学难点】酵母细胞的固定化

【教学方法】：启发式教学、实验法

【教学工具】：多媒体课件、酵母细胞的固定化实验材料和器材

【教学过程】：

创设情境，引入新课

首先，每组准备一杯酵母细胞直接加入葡萄糖溶液中后无氧呼吸酿造的酒，让学生观察。?并拿出用固定化酵母细胞酿造的酒，让学生观察并提问：

1、这两杯酒有什么区别？

学生答：直接酿酒酿出来的更浑浊，用固定化技术酿酒更清澈。

2、追问：为什么直接酿酒更浑浊？我们在酿造的酒精里面混入了什么?

学生答：酵母细胞，难以与产品分离，导致产品浑浊

3、再问： 固定化技术相比直接用酵母细胞酿酒有什么优点？

学生积极思考，老师引导学生分析比较两种酒的质量及生产过程：

①固定化后的酵母细胞易分离，提高产品质量

②分离出的酵母细胞可以再次利用，降低成本。

酵母细胞是如何被固定在凝胶珠中的呢？（引入固定化细胞技术）