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《边做边学酵母菌细胞的固定化技术》教案优质课下载
2、掌握酵母细胞固定化实验操作。
三、教学过程设计
1.课前准备
提前一节课安排课代表带几名学生，准备好实验器具、药品等，并称量好装在烧杯中备用。理论上，酵母细胞的活化应该在课前完成，但是想让学生动手体验下活化酵母菌的具体操作，所以此环节放到了课堂上完成。
2.实验过程
2.1酵母细胞的活化。
设疑：酵母细胞为什么要活化？活化前后酵母细胞的代谢速率有何变化？活化为什么要选用50ml的烧杯？
2.2 配制0.05mol/L的CaCl2溶液。
设疑：CaCl2溶液在此实验中有何作用？
2.3配置海藻酸钠溶液。
设疑：溶解海藻酸钠的正确方法是什么？为什么配置海藻酸钠溶液是本实验最关键的一步？
2.4海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。
设疑：为什么要将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后加入已活化的酵母细胞？如果不冷却将会导致什么后果？从而提醒学生注意一定要先冷却，再与活化的酵母细胞混合，否则最终固定的将是被烫死的酵母菌，无法发酵。
2.5固定化酵母细胞。每一组都让事先培训过的代表来指导本组其他同学以恒定的速度将注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中。（注意控制好滴加的速度和注射器的末端与CaCl2溶液液面之间的距离。）同时安排同一小组的个别成员将注射器中的溶液滴加到蒸馏水中，比较并观察现象，从而理解CaCl2溶液在此实验中的作用。
2.6冲洗凝胶珠。
设疑：合格的凝胶珠应该是怎样的？如何检验凝胶珠是否合格？
3.实验现象观察及评价
例题：下图是制备固定化酵母菌细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1) 在___________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复_________状态。
(2) 影响实验成败的关键步骤是_______________ 。(3) 如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目___________。(4) 观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明___________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明___________。(5) 制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？
四、教学反思
在酵母细胞的固定化实验中，通过分组实验，激发了学生的好奇心，也比空洞的说教更有说服力，在潜移默化中掌握了该实验的内容。虽然在本节课前，学生已经通过微视频学习了酵母细胞的固定化实验过程，但是在实际操作体验中，依然出现了很多的问题，比如有的学生根本形不成凝胶珠，成串往下滴，有的学生凝胶珠带尾巴，也有的学生的凝胶珠特别好，是圆形或椭圆形。通过具体的实验操作，必然会引发学生更深层次的思考，也达到了实验的预期目的。
附件1：
睢宁一中高中生物实验报告