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《边做边学酵母菌细胞的固定化技术》新课标教案优质课下载
问题提出了一些设想，从而引出“固定化酶”技术，又从酶的专一
性出发，考虑酶促反应往往是一系列的反应，由此又引出“固定化
细胞技术”。这样从“酶到固定化酶、再到固定化细胞”的发展过
程，现了科学技术的发展是不断地提出问题和解决问题的动态过
程，也非常符合学生的认知规律。
学生分析
高二的学生已经具备了一定的生物学知识，比如有关酶的概念、特
性；又掌握了用酵母菌酿酒的原理，并掌握有一定的生物学常规实
验操作技能，但要将原有的知识用到新知识中，以及迁移到实际应
用中还有所欠缺。本课题能够通过学生了解固定化细胞技术在社会
生活生产中的应用，对学生进行STS教育，重在培养学生动手操作
能力和创新思维等，使学生体验科学技术和生活实际的密切联系。
但“酵母细胞的固定化”实验对教师和学生而言都是全新的。
教学策略
本课题计划用2课时进行教学，第1课时完成课题背景和基础知识
的学习。第2课时进行酵母细胞的固定化操作。为了使学生达到本
课题的教学目标，我采用启发式教学法以“从酶到固定化酶、再到
固定化细胞”这一发展过程为主线设计相关问题，启发学生积极思考，从常识走向科学，从感性认识提升到理性认识。对学生则进行：1、指导学生课前积极认真阅读课本及学案，对本课题的内容有初步的认识。2、课堂上跟随老师的问题，积极的思考，将原有知识应用到新知识中来，完成知识的迁移。
教学目标
（一）知识体系
1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理
2、尝试制作固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
（二）科学探究
通过实验，培养学生的动手操作能力
（三）理性思维