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人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》新课标教案优质课下载
知识
技能
了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
过程
与
方法
1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
情感
价值观
通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。
重 点
氨基酸的性质、蛋白质的化学性质
难 点
氨基酸的结构特点 、肽键的形成
教学过程
[导入]我国的克隆羊；1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素的相关图片与事例引出新课
第三节 蛋白质和核酸（第一课时）
[过渡]几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。
[问]氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？
一、氨基酸的结构与性质
1、通过多媒体展示氨基酸的结构通式引导学生概括氨基酸的结构特点。
［讲］官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？
[观察、思考，得出氨基酸的性质] -COOH和-NH2既有酸性又有碱性。