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人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》公开课PPT课件优质课下载
1、氨基酸组成了蛋白质
蛋白质
氨基酸
酶、酸、碱
水解
阅读P13资料卡片 蛋白质的主要功能和作用
氨基酸是蛋白质的基石
氨基酸既有酸性又有碱性，所以氨基酸是两性化合物。
氨基酸是含有氨基的有机酸，通式如下：
R—C—COOH
H
NH2
氨基 —NH2 ：具有碱性
羧基 —COOH：具有酸性
2.氨基酸
甘氨酸
CH2—COOH
NH2
CH3—CH—COOH
NH2
丙氨酸
谷氨酸
HOOC—(CH2)2—CH—COOH
NH2
已知的两性化合物有：