1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修1化学与生活《第三节生命的基础——蛋白质》精品PPT课件优质课下载
研究蛋 白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。
蛋白质螺旋状三维结构
蛋白质的分子结构很复杂，形成螺旋状的三维空间结构，决定了蛋白质分子具有多种功能。
【板书】生命的基础-----蛋白质 一、蛋白质的盐析
【实验1-2】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入饱和（NH4）2SO4或Na2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。
定义：
盐析对蛋白质化学性质的影响：
是否可逆过程：
用途：
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出。
不影响蛋白质原来的性质
可逆过程
提纯和分离蛋白质
回答下列问题:
二、蛋白质的变性
【实验1-3】在两支试管里各加入3ml鸡蛋清溶液，加热其中的一支，同时向另一支试管里加入少许乙酸铅溶液，观察发生的现象。把凝固的蛋白和生成的沉淀分别放入两支盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶液。
定义：
变性发生的条件
变性对蛋白质化学性质的影响：
是否可逆过程：
用途：
蛋白质受热到一定温度发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解。
加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、铅铜汞等重金属的盐类以及甲醛、酒精、苯甲酸等一些有机物。
蛋白质变性后，失去了原来的性质。
不可逆过程