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《第三节生命的基础——蛋白质》最新PPT课件优质课下载
2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用
3 运输功能----如血红蛋白输送氧
4 传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用
5 运动功能----如肌肉的收缩
6 免疫功能----如免疫球胆白
7 保护功能----如指甲、头发、蹄角等
8 致病功能----如病毒蛋白质可致病
9 毒害功能----如毒蛋白等
一、蛋白质的组成和结构
蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。
相对分子质量很大，几万到几十万。属于天然有机高分化合物。
氨基酸是蛋白质的基石。
1、几种常见的氨基酸：
(1) 甘氨酸
(2) 丙氨酸
(3) 谷氨酸
CH2—COOH
NH2
CH3—CH—COOH
NH2
HOOC—(CH2)2—CH—COOH
NH2
氨基酸的通式
R—C—COOH
NH2