苏科2011课标版《第1节饮食与营养》公开课教案下载

苏科2011课标版《第1节饮食与营养》公开课教案优质课下载

（2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。

（3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。

2.能力目标

学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。

3．情感态度与价值观目标

（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。

（2）关注家人与自己的饮食营养。

二、教学重点：

１、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。

2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。

三、教学难点：

完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。

四、教学过程：

教学环节教师活动学生活动情境导入中国传统的打招呼方式就是“嗨，你吃了吗？”可见吃对我们人体有多重要。人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？今天我们一起学习《饮食与营养》。

置身于问题情境，激发学生的学习兴趣。选购三餐食物（一）活动：选购三餐食物

我们每天过着衣来伸手饭来张口的日子，假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？

1.你可以从课本P71表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。并说出你选择搭配的理由是什么。

2.在小组内交流你选购的三餐食谱，说出你选择搭配的理由，小组选好代表进行全班交流。

3.教师小结

填写表格。

小组内成员交流选购方案和选择理由。

全班交流、总结。鉴定食物的主要成分

（一）实验鉴定食物的主要营养成分

1.引导学生思考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？

2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。