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苏科2011课标版《第1节饮食与营养》PPT课件优质课下载
蛋白质
特点：遇高
温凝固成白
色固态物质
特点：遇碘变蓝
特点：会在布匹或纸张上留下油斑。
水
无机盐
存在地点：燃烧剩下的灰烬
成员很多：钙、铁、锌、硒、镁等等
维生素
特点：维C能使高锰酸钾紫红色褪去
鉴定食物的主要成分
鉴定食物的主要成分
1.取一些馒头小块放在培养皿中，滴上一滴碘酒，观察发生的变化。
2.取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，迅速搅拌，观察变化。
3.拿一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压。用观察现象。
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花 生
操作过程
实验现象
鉴定食物的
主要成分