苏科2011课标版《第1节饮食与营养》集体备课教案设计

苏科2011课标版《第1节饮食与营养》集体备课教案优质课下载

教学目标的设计需要根据教材的具体内容、课标要求及学生已有的知识基础和接受能力，借助某种教学方法与学生充分互动，达到预期的结果。所以要充分考虑学情，根据学情制定具体的目标，在循序渐进的教学过程中实现目标。

（1）说出人体需要的主要营养物质。

（2）尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质的存在

（4）养成良好的饮食习惯，关注饮食和营养。认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

3 教学重难点

（1）教学重点 根据课程标准对这一节的具体要求，我确定的教学重点是：说出人体需要的主要营养物质。通过已有生活经验和阅读课本知道人体需要的营养物质。

（2）教学难点 依据学生的实际情况及学生的认知情况我确定的教学难点是：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验探究。在这个实验中，学生除了进行实验的操作，还要结合相关资料，对实验现象进行分析，作出判断，说出食物中含有的各种营养物质。

4 教法和学法

依据新生物课程标准的有关要求，生物学学习要以探究为核心。本课教学中我注重师生、生生间的互动，我运用以下教学方法:

（1）自学导思法。通过教师引导，学生阅读资料，有利于学生主动学习，激发学生独立思考和创新意识，充分发挥学生的主体作用。

（2）实验教学法。通过“探究食物中的营养物质”的实验，培养和发展学生的动手实验能力和从实验现象分析得出结论的能力。

依据学生现有的知识基础，生活经验，课标要求确定以下学法：

指导学生阅读课本的提示，小资料以及信息库內容，培养自主学习，自主探究的能力。

（2）在教师创设的问题情境下，学生自学教材，主动思考，小组讨论，培养学生分析和解决问题的能力及实验操作能力。

5 教学过程

5.1 创设教学情境，导入新课 出示本班学生在餐厅就餐的图片，并提出问题：“为什人每天都要吃饭呢？我们从食物中获得了什么呢？”

设计意图：联系学生日常生活（本班学生就餐图片学生有亲切感）创设问题情境，激发学生兴趣，引出本课课题。

5.2今天“我”当家 假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排全校师生的三餐饮食？说出你选择搭配理由是什么。（可以从下图中选择你学要的食物，也可以选择没有列出的食物，将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格中）

常见食物中都含有哪些营养物质呢？

5.3 探究食物中的营养物质

根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。

提示:

.淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。

（2）.蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。

(3).脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。