《第1节饮食与营养》优质课教案设计

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能力目标：进行三餐食物的案例分析，完成鉴定食物的主要成分的实验，交流、表达学习收获和体会。

情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

【学习重点】了解人体需要的主要营养物质。

【学习难点】对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

【教具准备】馒头、鸡蛋清、花生种子、食用油、碘酒、烧杯、、白纸、载玻片、玻璃棒等

【新课导入】

我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和菜肴？有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好不好呢？

【自主学习】

阅读课本P71------P73内容，完成下列题目:

1、人的 和 离不开营养物质和能量。

2、食物中含有 、 、________、________、________ 和________等六大类营养物质。

3、营养物质可以分为 和 两大类。

【合作探究】

选购三餐食物：

教师：假如今天由你当家，你会选择哪些食物安排全家的三餐饮食？

从课本71页20种食物中选择需要的食物，将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。（见课本71页空格）

学生：向班级同学介绍自己选择的三餐食物，并说明理由。

二、鉴定食物的主要营养成分：

1、实验材料和用具（见实验桌）

2、方法步骤：（教师巡回指导，学生分组实验操作，实验结束后展示结果）

（1）从馒头上取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒。馒头碎屑发生的颜色变化是： ，证明有 存在。

（2）取一些鸡蛋清，分别放进两个烧杯中，其中一个加入少量开水，并迅速搅拌。在另一个烧杯里加少量冷开水，轻轻搅拌。两个烧杯中蛋清的变化分别

是： 证明

有 存在。（参照课本73页提示）

（3）拿一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力挤压，可以看到纸上出现了 。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比较，你发现了 ，这证明花生种子中含有 。（参照课本73页提示）