苏科2011课标版《第1节饮食与营养》集体备课教案设计

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（2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。

（3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。

2.能力目标

学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。

3．情感态度与价值观目标

（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。

（2）关注家人与自己的饮食营养。

二、教学重点：

１、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。

2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。

三、教学难点：

完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。

四、教学过程：

教学环节教师活动学生活动情境导入这么多淮安美食，你看了嘴巴动了，唾液分泌多了吧。我们每天都吃，要吃一辈子饭。人为什么要吃食物？人究竟从食物中获取了什么物质？今天我们学习《饮食与营养》。首先从食物说起

置身于问题情境，激发学生的学习兴趣。活动一：选购三餐食物（一）选购三餐食物

假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？

1.请你将他们的序号填入课本P71表中早、中、晚餐相应的横线上。

填写横线。

(二)给食物分类

1.在你选择的过程中，有没有注意到食物可以分为三类。

2.请将下列食物拖动到相应类别的圆环中。

3.思考：想一想我们这样分类的依据是什么？

结合动画将食物拖动到正确的类别中。

思考并回答：食物所含的营养成分。活动二：鉴定食物中的营养成分（一）实验鉴定食物的主要营养成分

1.引导学生思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？