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人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》教案优质课下载
过程与方法：1.通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
2.培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
情感态度与价值观：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶
教学重点：氨基酸的性质
教学难点：氨基酸的结构特点
教学过程：
[导入]说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?
今天我们就一起来学习有关蛋白质和核酸的知识。
α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？
蛋白质
[板书]一、氨基酸的结构与性质
1、几种常见的氨基酸：
名 称 俗称 结构简式
氨基乙酸 甘氨酸 CH2—COOH
NH2
α—氨基丙酸 丙氨酸 CH3—CH—COOH
NH2
α—氨基—β—苯基丙酸 苯丙氨酸 —CH2—CH—COOH
NH2
α—氨基戊二酸 谷氨酸 HOOC—CH2—CH2—CH—COOH
NH2
2、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
［讲］蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。
［问］看以上氨基酸的结构式中都有哪些官能团？
［讲］官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？