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选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》公开课教案优质课下载
【过程与方法】1、通过学生动手实验体会蛋白质的性质；
2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
【情感态度与价值观】通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶。
教学重点：蛋白质的性质
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
【引入】当前有许多爱美的年轻女士，喜欢把头发烫得弯弯曲曲以为流行，有许多年轻男士把头发染得五颜六色以为时尚，老人将白头发染黑以示年轻。但自然生成的头发，在染发烫发过程中，会受到什么样的影响呢?烫发染发对头发和身体有没有什么害处呢? 过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生日旋光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日旋光性角化症，引起癌变。
倾听 、思考
激发学生兴趣，让学生带着问题去学习新知识。
【过渡】在必修2中我们知道头发、皮肤细胞、细菌病毒等都含有蛋白质，刚提到的这两种生活现象与蛋白质知识有关。这节课我们重点来了解蛋白质的结构和性质，下面我们先来简单认识一下蛋白质的结构。
倾听、思考
【板书】蛋白质的结构和性质
蛋白质的结构
阅读（P.88)
1、组成蛋白质的元素主要有哪些？
2、什么是蛋白质的一级、二级、三级和四级结构？
3、蛋白质分子中存在哪些官能团？
回答：组成元素为：C、H、O、N及S、P和少量的Cu、Fe、Zn等
培养学生的阅读能力、语言表达能力和自学能力
投影展示蛋白质的一级、二级、三级和四级结构
观看、叙述
培养学生的语言表达能力
【提问】据官能团分析蛋白质有什么性质