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选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》最新PPT课件优质课下载
阅读（P.88)
1、组成蛋白质的元素主要有哪些？
2、什么是蛋白质的一级、二级、三级和四级结构？
3、蛋白质分子中存在哪些官能团？
二、蛋白质的结构和性质
（一）蛋白质的组成和结构
主要组成元素：C 、 H 、 O 、 N 、 S等。
蛋白质的结构：
CH–C–NH–CH–C……NH–CH
R1
R2
R3
–C-OH
H2N–
肽键
两性.