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人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》最新PPT课件优质课下载
苯丙氨酸
谷氨酸
几 种 重 要 的 氨 基 酸
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
一、氨基酸的结构与性质
1、氨基酸的结构
2、氨基酸的性质
性质1：显酸碱两性
HCl
NaOH
+ H2O
性质2：成肽反应：
+ H2O
肽键
（二肽）
成肽反应具有可逆性
氨基酸分子之间脱水缩合形成含肽键的化合物的反应
成肽规律：
二个氨基酸分子脱去____个H2O分子形成____肽
三个氨基酸分子脱去_____个H2O分子形成____肽
n个氨基酸分子脱去 ___ 个H2O分子形成___肽
四个氨基酸分子脱去___个H2O分子形成____肽