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人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》新课标教案优质课下载
（3）认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
2. 过程与方法
通过实验了解蛋白质性质，学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
3. 情感态度与价值观
通过本节内容的学习，加强唯物主义教育。通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。
教学方法
问题情景→实验探究→得出结论→练习巩固→联系实际
教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。
教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
教学媒体
实验教学用品 学生实验用品 多媒体课件
教学过程
【引入】蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？
头发、指甲、肌肉…
【提问】蛋白质的基本组成单位是什么?
【学生回答】氨基酸。
【引入】 复习氨基酸的有关性质，氨基酸 → 多肽 → 蛋白质，下面我们学习氨基酸的结构和性质。
氨基酸的结构和性质：
【讲述】氨基酸的两性以及成肽反应
二、蛋白质的结构与性质
1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。
[讲述] 氨基酸 → 多肽 → 蛋白质
[提问]组成蛋白质的元素有哪些?
[阅读]指导学生阅读课本P88“资料卡片”。
2．组成：由C、H、O、N、S等元素组成。