选修5有机化学基础《归纳与整理》新课标优质课教案设计

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过程与方法

学会通过观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并能运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

情感、态度、价值观

1. 认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

2. 提高学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。

【预习任务】阅读课本P86—P92

二、蛋白质的结构与性质

1. 蛋白质的组成和结构

（1）蛋白质含有____________________等元素。人体内的蛋白质有 种。蛋白质是由__________通过________ (填“缩聚”或“加聚”)反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。

（2）了解蛋白质的四级结构

2. 蛋白质的化学性质

①两性：蛋白质分子中含有未缩合的________和_________，因此具有两性。

②水解：在_______________的作用下最终水解生成________________。

③盐析：盐析过程为_________过程，可用于_______________。

④变性：加热、紫外线照射、X射线照射、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于___________________过程。

⑤颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3显__________________。

⑥灼烧：灼烧蛋白质有_____________气味。

三、酶

①酶是一种_____________，易变性。

②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：

_____________，不需加热； b．具有高度的___________；

c.具有高效 。

核酸

什么是核酸？什么是DNA？什么是RNA？

核酸在生命现象中起什么作用？