《第1节人类的食物》优质课教案设计

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（二）过程与方法：

利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

（三）情感态度与价值观：

通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

二、教学重点难点

1、重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

2、难点:

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

三、教学方法探究实验

课型探究课

四、课时安排1课时

五、教学过程

创设情境，导入新课

课件演示利用多媒体展示二组图片，一组是饱受饥饿，骨瘦如柴的儿童；另一组是过度饮食，肥胖异常的儿童的图片。

提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。

交流将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”