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北师大2011课标版《第1节人类的食物》公开课教案优质课下载
三、教学目标
（一）知识目标
说出人体需要的主要营养成分，指导六大营养物质。
（二）能力目标
1.通过学生动手实际操作实验，形成学会收集、整理、归纳信息的能力和观察能力、语言表达能力，小组合作交流能力等。
2.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。
（三）情感、态度与价值观目标
1.了解食品安全的相关知识，树立法制观念
2.形成关注，关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。
四、教学重、重点
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点：探究食物中的营养成分
五、教学方法
通过学生观察、体验、合作等方式获得知识，培养能力，以学生探究性学习为主的讨论型教学模式。采用小组合作，全员参与的方式，自主——合作——探究完成探究活动。
六教学用具
多媒体（希沃软件），食品标签，碘液，双缩脲试剂，高锰酸钾溶液等。
七、教学过程
教学内容教师活动学生活动设计意图导入新课
教师提问
为什么我们日常的食品包装上会标注食品原料？
是否存在某些原料是某类食品所共有的？学生拿出课前准备好的自己爱吃的食品包装袋（瓶），小组派代表将记录与纸条上的食物原料描述出来
组内合作交流以学生熟悉的食物为着眼点，激发学生的兴趣，通过彼此间的交流，培养学生集体意识，共享信息的能力
培养学生合作能力食物中的营养成分你知道这些原料所指的是哪类物质吗？
4．你是否注意到“食品配料”附近的营养成分表，在这个表格上你看到了哪些营养成分？
教师总结：六大类营养素：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。合作，讨论，交流培养学生读表，分析的能力。检测食物中的营养成分既然食物中含有6种营养成分，那么我们如何去检测呢？