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北师大2011课标版《第1节人类的食物》优质课PPT课件下载
3.掌握探究的一般过程及对探究数据的处理。
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
食品名称
营养成分
食品包装袋营养成分表
不同食品包装袋中哪些营养成分最易见到？
科学的检测表明，食物中主要包含六种营养物质：
有机物
无机物
演示：
（1）蛋白质的检测方法
（2）维生素C的检测方法
（3）淀粉的检测方法
提出问题： 如何检测食物中的营养成分？
（1）蛋白质的检测方法
稀释的蛋清液
蛋清与双缩脲试剂反应变成紫色
（2）维生素C的检测方法
维生素C能使紫色高锰酸钾溶液退成无色
（3）淀粉的检测方法
淀粉遇碘会变成蓝色
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
缺钙症状：