《第1节人类的食物》新课标优质课教案设计

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（二）过程与方法：

利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

（三）情感态度与价值观：

通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

二、教学重难点

教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。

教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。

三、教学过程

（一）创设情境，激发兴趣，导入新课。

师：利用多媒体展示美食图片。要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

（二）师生互动，解决疑难

1、学生以小组为单位，尝试将熟悉食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计。

2、将各小组统计结果进行交流，再统计。

汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类。

师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

生阅读课本内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。

师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？

生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

师：三大产热营养素是哪三种营养成分？

生：糖类、脂肪和蛋白质。

视频播放淀粉和蛋白质的检测方法，学生观看。

教师以表格形式介绍六大营养素的检测方法。

师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？

学生角色扮演，介绍营养物质的作用，师生共同小结。

教师展示霍金等图片让学生分析原因。