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北师大2011课标版《第1节人类的食物》精品教案优质课下载
内容标准
说出人体需要的主要营养物质。
教学目标
知识目标
说出蛋白质、维生素C的检测方法。
能力目标
利用检测蛋白质、维生素C、可溶性还原性糖的方法，设计实验完成对某种食物营养成分的检测。
尝试检测食物中的营养成分。列表归纳总结检测食物中营养成分的方法。
情感态度与价值观目标
培养学生严谨的科学态度。
教学重点与难点
教学重点
探究食物中的营养成分。
教学难点
实验检测食物中的蛋白质和维生素C。
教学设计思路
教材处理
本节课内容选自第8章“人体的营养”，第1节“人类的食物”，要解决的问题是“测定食物中的营养成分”。教学中结合上学期学生“探究种子萌发的内在条件”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。在七年级的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知实验的方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素C等。为增加学生感性认识和激发学习兴趣，除教材中安排的检测蛋白质和维生素C项目外，我还安排学生检测食物中是否含有可溶性糖的实验。学生分组实验“测定不同食物中的营养成分”所用到的材料和检测物质如下表所示：
某些可溶性糖
蛋白质
淀粉
维生素C
梨汁
马铃薯汁
牛奶