七年级下册（2012年12月第1版）《第1节人类的食物》优质课教案下载

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三、教学目标

1、知识与技能

学会蛋白质与维生素C的检测方法，进一步使学生实验能力和观察能力得到提升。

2、情感、态度与价值观

通过对食物中的营养成分蛋白质与维生素C的测定的学习，养成合理的饮食习惯和饮食结构，形成关注、关心自身和他人健康，珍爱生命，用科学知识指导健康生活的科学态度。

3、过程与方法：通过演示实验的学习，学会蛋白质与维生素C的检测。

四、重点与难点

重点：蛋白质与维生素C的检测方法。

难点：检测蛋白质与维生素C的正确操作过程.

五、教法与教学准备

1、教学方法：根据本实验的教学内容和教学目标，以及学生的认知规律，主要采用微课、演示实验、学生实验、讨论等方式来完成教学过程。

2、教学准备：多媒体课件、蛋白质溶液、维生素C溶液、双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液、高锰酸钾溶液、滴管、试管。

六、实验教学过程

（一）微课导入新课

（二）新课学习

教师演示、学生分组实验一：蛋白质的检测

1、分别向甲，乙两支试管加入3ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管加入等量的双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。

2、实验后讨论：

（1）实验中设置乙试管的作用是什么？

学生回答：作对照

（2）为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？

学生回答：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色;乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。（滴入乙试管的试剂则把清水染成了淡蓝色）

教师演示、学生分组实验二：维生素C的检测

1、分别向甲，乙两支试管加入3ml维生素C溶液和清水，再依次向两支试管加入10滴加碘的淀粉溶液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。

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