人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》新课标PPT课件优质课下载

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1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素。

SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。

SARS病毒的电子图片

二、蛋白质的性质

蛋白质在 的作用下水解生成 ，最终水解生成多种 。

只有天然蛋白质水解生成

结构中具有 和 。

—COOH

—NH2

1、两性

2、水解

α-氨基酸

实验4一2

在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入2ml饱和的（NH4）2SO4和Na2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加入盛有2ml蒸馏水的试管里，观察实验现象。

④盐析

向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4和Na2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。

盐析的应用：

报告实验结果:

分析得出结论：

向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析.

盐析是可逆的（物理变化）

采用多次盐析的方法可以分离或提纯蛋白质

少量的盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等]能____蛋白质溶解，但当盐溶液浓度较大时，则会使蛋白质溶解度________而从溶液中________，这种作用称为________，是一个________过程。采用________和________，可分离提纯蛋白质。

降低

析出