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人教2003课标版《归纳与整理》公开课PPT课件优质课下载
（1）对生物反应起催化作用的：
（2）运输作用的：
（3）保护作用的：
（4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白：
（5）构成动物大部分结构的纤维物质：
血红蛋白
毛发、皮肤、甲、壳等;
抗体
软骨、肌肉
自然界中的蛋白质
你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？
蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质
了解二肽、多肽的概念
教学目标
一、氨基酸的结构
天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸，即氨基在
羧基的α碳位上。
α-氨基酸的结构通式：
1.定义：羧酸分子烃基上H被氨基取代的化合物.
主体知识
苯丙氨酸
（α-氨基-β-苯基丙酸）