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北师大2011课标版《第1节人类的食物》公开课PPT课件优质课下载
造成这些现象的原因是什么？
“大头娃娃”事件
新课导入
1.尝试分析食物中的营养成分。
2.各种营养成分（重点是蛋白质和维生素C）的检测方法。
学习目标
你知道下面的食物都富含什么营养成分吗？
富含蛋白质，另外还含有水、脂肪钙、磷等无机盐和少量维生素
富含糖类（淀粉），及含磷等无机盐，另外还含蛋白质、水、维生素等
富含脂肪、磷等无机盐
富含维生素，及含钙、磷、铁等无机盐，另外还含水、 蛋白质等。
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
食物中主要营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
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食物中营养成分的检测方法
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食物中营养成分的检测方法