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《第1节人类的食物》集体备课PPT课件优质课下载
3、过程与方法：通过实验的学习，学会蛋白质与维生素C的检验方法。
重点与难点
1、重点：蛋白质与维生素C的检测方法。
2、难点：检测蛋白质与维生素C的正确操作过程。
（二）新知探究
实验一：蛋白质的检测
分别向甲，乙两支试管加入3ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管加入等量的双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
1.实验中，设置乙试管的作用
是什么？
作对照
2.为什么甲、乙两试管溶液颜色
变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试
剂发生作用，使蛋清变成紫色;
乙试管中的水不与双缩脲试剂发生
反应。
思考与讨论：
小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应
实验二：维生素C的检测
分别向甲，乙两支试管加入3ml维生素C溶液和清水，再依次向两支试管加入10滴加碘的淀粉溶液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
作对照
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。
滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。