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鲁科2003课标版《蛋白质》最新教案优质课下载
学情分析：
知识基础：必修二时，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍过蛋白质，了解到蛋白质的颜色反应，并且生物也已经系统讲解过“生命活动的承担者—蛋白质”一章节，学生对蛋白质不会很陌生，而对化学来说，我们要重点学习化合物的结构与性质，蛋白质的结构与其性质之间的关系以及蛋白质性质的应用。
教学目标：
知识与技能：1.了解蛋白质的组成和结构特征；
2.掌握蛋白质的主要性质；
过程与方法：引导学生学会运用观察，实验等多种手段获取信息，并能通过分析比较，归纳，概括的方法对所获取得信息进行加工。
情感态度与价值观：从生活实际出发学习饮食中的有机化合物，将学到的知识与生活实际相联系，尽可能的通过活动探究学习有机化合物的性质，初步学会分析化合物中官能团与物质性质的关系。
教学重点和难点：
教学重点：蛋白质的组成和蛋白质的有关性质；
教学难点：通过扎实的实验操作能力进行有关蛋白质性质的探究。
五．教学方法：
讲述法、实验法、演示法、探究法
六．教具准备：
酒精灯 试管夹 滴瓶 鸡蛋清溶液 硫酸铜溶液 饱和硫酸铵溶液 酒精 蒸馏水 浓硝酸 毛线
教学过程：
【引入】大家知道我们人体所需要的营养物质有哪些吗？
【回答】糖类、脂肪、蛋白质（通过幻灯片展示）
【讲述】有蛋白质，脂肪，糖，其中蛋白质是生命的基础，恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命”如何理解这句话的含义？既然蛋白质对我们如此重要，它到底是一种怎样的物质，同时具有怎样的结构与性质呢，今天我们就来学习一下关于蛋白质的知识。
【板书】第三节 饮食中的有机化合物 蛋白质
蛋白质的存在
【展示】通过幻灯片展示图片
【回答】蛋白质是生命存在的一种形式。
主要存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、病毒等的主要成分都是蛋白质；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。
二、蛋白质的组成
【讲解】蛋白质是一类结构非常复杂，相对分子质量很大（几万到几千万）的有机化合物。由C、H、O、N、S等元素组成。