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《蛋白质》最新PPT课件优质课下载
1、蛋白质的存在？
2、为什么说蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质？
3、蛋白质的组成？
4、人体摄入的蛋白质是如何被人体吸收的？
回答下列问题
1、 蛋白质的组成：C、H、O、N、S，属于
天然有机高分子化合物。
2、蛋白质水解生成的氨基酸。
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
α-碳上有氨基的氨基酸叫α-氨基酸。
谷氨酸的结构简式：
2
HOOC
CH
2
CH
2
CH
COOH
NH
谷氨酸（α-氨基戊二酸）
氨基
羧基
α
β