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《课题1果胶酶在果汁生产中的作用》精品PPT课件优质课下载
果胶酶
课题目标
实验
探究影响果胶酶作用的因素
（一）探究果胶酶作用的最适温度
设计实验方案
探究果胶酶作用的最适温度
1.我们设置的温度梯度如下
编号
1
2
3
4
5
设置的温度℃
?30
?40
?50
?60
?70
实验的自变量是温度，因变量是果胶酶的活性，检测因变量是通过测定过滤的果汁体积或果汁澄清度来实现的。要控制好的无关变量有PH、果胶酶用量、果泥用量等。
2.操作方案
√
3.我们设置的结果记录表如下
编号