选修5有机化学基础《复习题》优质课教案设计

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营养物质元素组成代表物质分子式或结构特点水溶性特征反应水解产物糖

类单糖二糖多糖油

脂油脂肪蛋

质糖类、油脂、蛋白质的用途

1．医疗输液中用到的糖类物质是________。

2．食用冰糖、白糖等的成分为________。

3．用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是________。

4．________在人体中可以加强胃肠蠕动，富含它的物质可以用来造纸。

5．产生能量最高的营养物质是________，同时还具有保持体温和保护内脏器官的作用。

6．生物体内重要的催化剂——酶是一类特殊的________。

对点自测

1．天然气和液化石油气是我国目前推广使用的清洁燃料（ ）

2．肥皂水作蚊虫叮咬处的清洗剂（ ）

3．石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化（ ）

葡萄糖与果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也是同分异构体吗？ ，为什么？ 。

请写出葡萄糖的结构简式。

学 案

问题一：地沟油

“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”，“地沟油”禁止食用，但它也是一种资源。由“地沟油”你想到了什么？请建立自己的思维导图，并进行讲解说明！

例1、“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是( )

A. “地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素

B. “地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点

C. “地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响

D. “地沟油”可用于生产生物柴油