选修5有机化学基础《复习题》公开课PPT课件优质课下载

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知道氨基酸的两性、成肽反应。

思考与交流1：油脂的组成、结构和性质

自然界中的油脂是多种物质的 ，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为 。其结构可以表示为：

混合物

甘油三酯

结构决定性质，性质反映结构

思考与交流2 糖类相互转化关系：

思考与交流3 氨基酸与蛋白质性质

1.组成蛋白质的氨基酸几乎都是 ，

结构简式可表示为

α--氨基酸

2.蛋白质的组成与性质

蛋白质是由 等元素组成，有些蛋白质中含有S和P，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。

C、H、O、N

任务：

完成教材中第四章的复习题

（P96）

任务1：完成填空题 1-7

1.油脂在强碱溶液中水解，生成 和 ，

该反应属于 反应，工业上用来制取 。

2.从结构上看，糖类是 。

根据水解产物，糖可以分为 、 、 。

3.根据官能团的不同，单糖可分为 和 。

葡萄糖为 ，果糖为 。根据是否有还原性，