1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
《复习题》精品PPT课件优质课下载
1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
知识梳理·题型构建
考点一
油脂的组成、结构和性质
油脂是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物，含C、H、O三种元素。
1．油脂
(1)油脂的组成
(2)结构特点
结构通式：
(3)分类
知识梳理·题型构建
如油酸甘油酯与H2反应的方程式为
(4)油脂的化学性质
①油脂的氢化(硬化)
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
②水解反应
a．酸性条件下
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
b．碱性条件下——皂化反应
碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大。
考点一