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《复习题》PPT课件优质课下载
2.复习巩固化学科学在生命科学发展中所起的 重要作用。
过程与方法： 1.引导学生自主学习，培养学生分析、归
纳、比较能力 。
2、让学生在自主活动过程中培养和提高自学能力、理解能力、知识的综合运用能力。
情感态度与价值观：在科学探究过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。
（一）油脂的组成和结构
一 油 脂
2.分类
基础知识
1.组成与结构
(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)。
①酸性条件下:工业上根据这一原理,以油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油。
②碱性条件下:
油脂在碱性条件下的水解又叫皂化反应,工业上常用来制造肥皂。
(2)油脂的氢化(油脂的硬化)——不饱和油脂的特性。
（二）油脂的性质
1.物理性质：溶解性、密度、熔沸点
2.化学性质
（一）糖类的组成和分类
二 糖 类
（二）葡萄糖与果糖
1.物理性质
2.分子组成和结构特点
3.化学性质
4.用途