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人教2003课标版《复习题》新课标教案优质课下载
典型习题分析——书后复习题
油脂的硬化属于（ ）
A、酯化反应 B、加成反应 C、水解反应 D、聚合反应
油脂在强碱溶液中水解，生成 和 。该反应属于 反应，通常称为 反应，工业上用来制取 。
11、淀粉水解的最终产物是（ ）
二氧化碳和水 B、葡萄糖 C、麦芽糖 D、蔗糖
12、下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是
A、葡萄糖 B、果糖 C、麦芽糖 D、淀粉
13、下列糖中，水解前后均可发生银镜反应的是（ ）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素
17、在三支试管中分别盛有葡萄糖，蔗糖和淀粉三种溶液，你如何用化学方法区别他们？
三、重难点归纳
（一）糖类之间转化 （二）水解反应归纳 （三）有机物的鉴别方法
例题1、某种蛋白质的结构片段如下
(2)水解所生成的氨基酸中，碳氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的化学方程式为__________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的式量是364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________。
例题2、下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各横线上。(1)甲苯____________；(2)苯乙烯____________；(3)苯酚____________；
(4)葡萄糖____________；(5)淀粉____________；(6)蛋白质__________。
试剂 a溴水 b．酸性高锰酸钾溶液 c．浓硝酸
d．碘水 e．三氯化铁溶液 f．新制氢氧化铜悬浊液
现象 A．橙色褪去 B．紫色褪去 C．呈蓝色
D．出现红色沉淀 E．呈黄色 F．呈紫色
四、真题练习（一）有机物综合考查
1、（18 、1卷、8）下列说法错误的是：
A.蔗糖，果糖，麦芽糖均为双糖 B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质