选修5有机化学基础《复习题》优质课教案设计

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二、教学目标

1、学生通过填写学案，对糖类、油脂、蛋白质三类物质的化学性质归纳，与前三章知识形成完整的知识网络。

2、让学生做基础练习，小组代表发言，巩固糖类、油脂、蛋白质三类物质的化学性质。

3、让学生做近年高考题，熟悉糖类、油脂、蛋白质的相关考点。

3、通过拓展练习，让学生解决糖类、油脂、蛋白质与其他类别物质混合的问题。

三、教学重难点

与前三章知识形成完整的知识网络，熟悉糖类、油脂、蛋白质的相关考点。

四、教学过程

环节一：学生完成学案表格，归纳糖类、油脂、蛋白质三类物质的性质。

环节二：完成基础练习，小组讨论，抢答。

判断下列说法是否正确（对的打“√”，错的打“×”），如果错误，请改正。

1、无论是单糖还是多糖，都能发生银镜反应。 2、淀粉和纤维素都是天然高分子化合物。 3、葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，互为同系物。 4、蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们水解的产物都是葡萄糖。 5、天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。 6、从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂。 7、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，能够发生水解反应。 8、油酸甘油酯含有碳碳双键，一定条件下与H2发生加成反应，制得人造脂肪。

9、为了鉴别某纺织品的成分是“蚕丝”还是“人造丝”，可选用灼烧的方法。 10、蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体。 11、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀。 12、淀粉溶液和鸡蛋白溶液可用碘水鉴别。 13、淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体。 14、利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。 15、乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。

环节三：有机题的解题思路

（2018全国II）以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下：

（1）葡萄糖的分子式为________，结构简式为_____________________________。

能否使酸性KMnO4溶液褪色________。

（2）A中含有的官能团的名称为________。

写出生成A反应方程式________________________________________。

【解题思路】：有机物结构——官能团——有什么性质。

环节四：真题回顾

1、（2016全国I）下列关于有机化合物的说法正确的是（ ）

A、2-甲基丁烷也称为异丁烷 B、由乙烯生成乙醇属于加成反应

C、 SHAPE ﹨ MERGEFORMAT 有3种同分异构体 D、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

2、（2016全国I，节选） 下列关于糖类的说法正确的是（ ）