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一、油脂的化学性质
由其结构可知：油脂兼有不饱和烃和酯的性质。
(1)油酸甘油酯的氢化反应：
_______________________________________________;
(2)硬脂酸甘油酯分别在酸性和碱性条件下的水解反应：
_____________________________________________；
_____________________________________________；
下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是（ ）
A.高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B.天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
C.植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
【例题一】
二、糖类
1.葡萄糖
分子式
结构简式
官能团
物理性质
化学性质
加成(与H2)