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化学品的合理使用

知识点详情

化学品的合理使用知识点包括化肥、农药的合理施用、合理用药、安全使用食品添加剂、阿司匹林的结构、性质与功效、食品添加剂的种类等部分,有关化学品的合理使用的详情如下:

化肥、农药的合理施用

1.合理施用化肥,除了要考虑土壤_酸碱性_、作物_营养情况_等因素,还必须根据化肥本身的性质进行科学施用;不合理施用化肥会影响土壤的_酸碱性_和土壤结构;过量的化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成水体_富营养化__,产生_水华__等污染现象。

2.农药主要用于对有害生物的防治,但它们对周围生物群落的影响是广泛而复杂的,如能毒害昆虫_等和对_大气__、_地表水_和地下水的污染。

合理用药

1.不能滥用药物:

大部分药物都有毒副作用,应在医生指导下使用,不可滥用,滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、无医生处方长期服用安眠药_或_镇静剂、运动员服用__兴奋剂、服用_毒品等。

2.处方药和非处方药:

 

3.远离毒品

(1)毒品的概念

毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用,能够产生依赖性即_成瘾性的药品。

(2)远离毒品

吸毒危害巨大,人们一定要远离毒品。

安全使用食品添加剂

1.着色剂、增味剂

(1)着色剂

①着色剂是为了美化食品外观,使食品色泽更诱人。

②分类及常见的色素:

天然色素:红曲红、β­胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等

合成色素:苋菜红、柠檬黄、靛蓝等

(2)味精:

①成分:谷氨酸钠,结构简式为

②性质:白色晶体,易溶于水,较高温度下长时间加热产生有毒物质。

2.膨松剂、凝固剂

常见膨松剂:碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(碳酸盐和酸性物质等混合而成)

凝固剂:例如豆腐的凝固剂氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸­δ­内脂

3.防腐剂、抗氧化剂

(1)防腐剂

①作用:能防止由微生物引起的腐败变质,以延长食品保存的时间。

②常见的防腐剂:现在常见的防腐剂主要有:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、亚硝酸钠等。

③亚硝酸钠:亚硝酸钠的化学式为NaNO2,它不但是防腐剂,而且还有抗氧化_作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应,生成一种致癌化合物。

4.营养强化剂

(1)作用:食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的 营养成分或微量元素。

(2)种类:①食盐中加碘酸钾。

②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。

阿司匹林的结构、性质与功效

(1)组成、结构与物理性质

化学名称:乙酰水杨酸,结构简式为,官能团:羧基、酯基。

(2)合成

水杨酸与乙酸酐直接反应制备阿司匹林:

+CH3COOH。

(3)功效

具有解热镇痛作用。

(4)不良反应

长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃疼、头疼、眩晕、恶心等不适症状。

食品添加剂的种类

功能

类别

品种

改善食

品感官

着色剂

食用天然色素:辣椒红、姜黄、胡萝卜素

食用合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄

漂白剂

亚硫酸氢钠、硫磺

甜味剂

天然甜味剂:蔗糖、葡萄糖

合成甜味剂:糖精

酸味剂

醋酸、柠檬酸、乳酸

鲜味剂

谷氨酸钠(味精)

 

 

改变食

品状态

膨松剂

碳酸氢钠、碳酸氢铵

提高食

品营养

营养强化剂

维生素、赖氨酸、食盐加碘、酱油加铁

防止食物

腐败变质

防腐剂

苯甲酸及其钠盐、硝酸盐

抗氧化剂

抗坏血酸(维生素C)、亚硝酸盐、二氧化硫

 
典型例题
【第1题】  

判断正误

(1)化肥中含有的重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染。(  )

(2)化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染。(  )

(3)农药本身有毒,使用不合理也会对环境造成污染。(  )

(4)鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品。(  )

(5)对症下药是合理用药的首要原则。(  )

(6)一般药物的用量,是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的。(  )

(7)使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背。(  )

(8)含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒。(  )

(9)天然食品添加剂对人体健康无害,故不必限量使用。(  )

(10)食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康。(  )

(11)只有不法商贩才使用食品添加剂。(  )

【第2题】  

根据你的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是(  )

A.甘油  

B.吗啡

C.冰毒  

D.海洛因

【第3题】  

下列说法中正确的是(  )

A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质

B.味精是食品添加剂,而碘盐中的“碘”不是添加剂

C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

【第4题】  

下列关于药物的使用说法正确的是(  )

A.阿司匹林是一种治感冒药,具有解热镇痛作用

B.使用青霉素时,不用进行皮试可直接静脉注射

C.服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现,应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液

D.胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、氢氧化镁等中和胃酸的药

【第5题】  

分析阿司匹林的结构,推知阿司匹林可以看作烃的衍生物中的(  )

A.酚类  

B.醇类

C.醛类  

D.酯类

【第6题】  

下列说法正确的是(  )

A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全

B.天然添加剂比人工合成添加剂安全

C.少用添加剂比多用添加剂安全

D.应合理使用食品添加剂

【第7题】  

有一些食物中,加入了维生素C这种食品添加剂,维生素C在食品中起的作用是(  )

A.调味剂  

B.着色剂

C.防腐剂  

D.营养强化剂

【第8题】  

下列说法中错误的是(  )

A.化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染

B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染

C.农业中要合理使用化肥、农药,保障食品安全

D.农药本身有毒,使用不合理会对环境造成污染

【第9题】  

下列物质都是常用的食品添加剂,但使用过程中必须严格控制用量的是(  )

A.食醋  

B.蔗糖

C.柠檬酸  

D.亚硝酸钠

【第10题】  

当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时,医生可采取在静脉中注射下列哪种物质(  )

A.1.25%NH4Cl  

B.0.9%NaHCO3

C.75%酒精  

D.10%的青霉素

【第11题】  

DDT是瑞士化学家米勒合成的,他因此于1948年获得诺贝尔医学奖。

(1)早期人们使用DDT的主要目的在于消灭蚊、蝇等害虫,现在国际上已禁止使用,其原因可能是________。

A.蚊、蝇已产生抗药性,DDT对它们不再具有杀灭效果

B.容易降解,毒性太小

C.它很难降解,在体内聚集后引起人中毒

D.制造DDT的成本太高,价格太贵

(2)在过去,施用农药DDT的地区,虽然占陆地面积的一小部分,可是在远离施药地区的南极,在动物体内也发现了DDT;在喜马拉雅山的积雪中也发现了DDT。这些现象说明________。

A.DDT是挥发性物质

B.DDT已加入全球性的生物循环

C.考察队将DDT带到了南极

D.南极动物也偶尔到施用农药的地区寻食

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